《营养配餐教程》高清PDF
作者:矫超编著
出版:济南:山东人民出版社
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出版时间:2010.09 (求助前请核对清楚)
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本书内容涉及食品营养基础知识、常见食品原料基础知识、食物中毒及其预防、食品安全知识等营养配餐基础知识,以及营养食谱制定的准备、餐饮成本核算知识等营养配餐员需要掌握的技术技能。
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