《食品卫生与检验》高清PDF
作者：张拥军著
出版：北京：中国计量出版社
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出版时间：2011.01 （求助前请核对清楚）
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本书共分十一章，主要介绍了食品卫生学与食品检验的基本理论知识、基本技术，食品分析所涉及的内容、分析对象、分析方法的范围和选择，食品的一般成分分析、食品中添加剂的测定、食品中有害物质的测定，食品包装材料及容器的分析，掺伪食品的检验，转基因食品的检测及食品质量管理。本书参考了我国最新出版的国家标准、国际上的标准分析方法以及一些有价值的参考方法。
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