《食品新资源》高清PDF
作者:王洪新等编著
出版:北京:中国轻工业出版社
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出版时间:2002.01 (求助前请核对清楚)
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本书包括食品蛋白新资源、淀粉新资源、食品新糖源、膳食纤维等内容,介绍了更现代化的食品加工制造方式,深入地研究食品组分与健康的关系。
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