《食品工程原理概念与习题解答》高清PDF
作者:李云飞,葛克山主编
出版:北京:中国农业大学出版社
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出版时间:2004.08 (求助前请核对清楚)
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面向21世纪课程辅导教材:食品工程原理是关于食品工业现代化加工技术的原理,是国内外食品科学与工程专业学生必修的基础课程。本书以大量例题帮助学生对抽象原理的认识,以食品工业实际问题帮助学生掌握工艺计算方法。
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