本书主要内容包括：食品中的主要微生物；微生物在食品环境中的生长；厌氧微生物的培养及其研究进展；固定化酶和固定化细胞等。

📙 相关书籍

  1. 《食品分析与食品安全》高清PDF 本书共分八章，以食品安全为主线，重点对食品分析基础知识、食品的感官分析和物理检验、食品一般成分的分析、食品添加剂的测定、食品中有害成分的测定、转基因食品和新资源食品的安全性以及食品安全的控制与保障等方面进行了介绍和探讨，力求简明扼要，同时注意知识的系统合理性及新颖性。...
  2. 《食品工艺学实验技术》高清PDF 本书主要介绍果蔬制品加工实验、软饮料加工实验、粮食制品加工实验、肉制品加工实验、乳制品加工实验、蛋制品加工实验、罐头制品加工实验和水产品加工实验等内容。...
  3. 《食品机械与设备》高清PDF 了解和掌握食品机械的工作原理、结构、性能、特点等，是食品工程领域科学研究与产品开发人员应该具备的基本素质。食品机械课程作为“食品科学与工程”本科专业的一门主干课程，其主要任务是：归纳与阐述食品工业中典型食品机械的结构原理、性能特点、适用范围和设计计算；培养学生科学设计与合理选择食品机械的初步能力。本......
  4. 《食品添加剂》高清PDF 本书主要包括我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-2007)所列入的食品添加剂的主要部分和国内外已广泛使用的重要食品添加剂类别和常用品种，书中着重介绍了食品添加剂的性状、性能、作用机理、要求、注意事项及其应用。...
  5. 《食品质量安全信息管理 理论与实证 theoretic and empirical study》高清PDF 国家哲学社会科学规划重大项目成果 浙江省自然科学基金项目 国家自然科学基金项目 浙江大学中国农村发展研究院(CARD)国家985二期工程中国农村发展研究项目:本书分上下两篇8个主题。上篇为食品质量安全信息管理的理论与现实问题；下篇为食品质量安全信息管理的实证分析。...
  6. 《食品微生物检验技术》高清PDF ...
  7. 《安全认证食品产业发展研究》高清PDF 根据目前我国安全认证食品产业发展的现状以及发展过程中存在的问题，本书有针对性的展开了研究，全书篇章结构安排如下：第一章导言、第二章文献综述及理论分析、第三章安全认证食品概述、第四章农户安全认证食品生产经济效益分析、第五章农户安全认证食品生产行为分析、第六章安全认证食品消费者购买行为分析、第七章安全认......
  8. 《食物营养学》高清PDF 本书是大学教材。介绍各类食物营养构成。...
  9. 《绿色食品技术指南》高清PDF 本书分八章，包括绿色食品概述、绿色食品质量认证、有机食品（AA级绿色食品）、绿色食品生产资料认定、绿色食品生产技术、绿色食品管理、国际有机食品市场以及发展绿色食品、有机食品的主要技术标准和政策导向等。...
  10. 《食品感官评价》高清PDF 本书讲解了感官作用基础、食品感官特征、食品感官评价基本方法、食品感官评价实施技术、消费者领域检验等内容。...

提示：百度云已更名为百度网盘（百度盘），天翼云盘、微盘下载地址……暂未提供。