《兔产品加工技术》高清PDF
作者:向前主编
出版:郑州:中原农民出版社
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出版时间:2002.10 (求助前请核对清楚)
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本书首先介绍了家兔国内、国外生产概况和市场行情,獭兔皮的质量标准、兔皮存放等内容,而后介绍兔肉的产品加工和烹调技术,最后介绍了兔皮鞣制、兔副产品的开发利用。
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