《食品科学与工程概论》高清PDF
作者:德力格尔桑主编
出版:北京:中国农业出版社
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出版时间:2002.07 (求助前请核对清楚)
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全国高等农业院校教材:本书内容包括食品理化成分、营养素及其功能、食品品质、食品的贮藏特性、食品的腐败及其控制、食品的冷热加工技术、食品的包装原理以及粮食需求等食品科学与工程的基本理论和原理。
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