《食品添加剂》高清PDF
作者:曹竑
出版:兰州:甘肃民族出版社
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出版时间:2004.07 (求助前请核对清楚)
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本教材共分18章,较为全面地介绍了21类食品添加剂,特别是对有开发前景和应用价值的新品种,进行了完整、系统、详尽的阐述。内容涉及各种食品添加剂的制法、性状、毒性、使用等方面。
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