《调味品 上 347例》高清PDF
作者:赵宝丰
出版:北京:科学技术文献出版社
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出版时间:2004.10 (求助前请核对清楚)
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本书包括传统的酿造调味品,包括酱油、食醋、大酱、豆腐乳等,收集了调味品共计347个品种,每种食品都以原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主,同时还介绍一些食用方法等。
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