《现代西餐烹调教程》高清PDF
作者:王天佑著
出版:沈阳:辽宁科学技术出版社
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出版时间:2002.06 (求助前请核对清楚)
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本书全面系统地介绍了西餐食品原料、生产设备、烹调原理及制作案例。吸收了当前欧美国家最新的制作方法和食谱,深入浅出、循序渐进地将西餐烹调原理和制作工艺进行归纳和总结。
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