《西餐烹调技术》高清PDF
作者：陆理民编著
出版：北京：旅游教育出版社
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出版时间：2004.09 （求助前请核对清楚）
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全国烹饪专业系列教材:本书主要内容包括西餐概述、厨房常用设备与工具、烹调基本原理、基础汤与少司、蔬菜与淀粉类、汤类、家畜肉、家禽与野味、水产品、蛋类、冷菜制作等。
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