《功能性食品生物技术》高清PDF
作者:郑建仙主编
出版:北京:中国轻工业出版社
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出版时间:2004.01 (求助前请核对清楚)
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本书论述了酶工程在功能性食品产业中的典型应用范例,系统阐述发酵工程在功能性食品产业中的典型范例,在全球范围内分析功能性食品产业的发展趋势等。
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