《酱腌泡菜与熏腊菜加工技术》高清PDF
作者:谭兴和主编
出版:长沙:湖南科学技术出版社
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出版时间:2004.10 (求助前请核对清楚)
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本书对酱腌泡菜和熏腊菜的原辅材料、加工用具、制作方法及其关键环节、产品特点、食用方法等作了详尽的描述。
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