《薯类深加工技术》高清PDF
作者:宋照军;袁仲
出版:郑州:中原农民出版社
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出版时间:2006.02 (求助前请核对清楚)
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本书主要介绍了薯类的加工特性,薯类淀粉、淀粉糖、传统食品、方便休闲食品、罐头、薯脯、薯酱、发酵食品及调味品等加工技术。
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