《中华烘焙大辞典 原辅料分册》高清PDF
作者:全国工商联烘焙业公会组织编写
出版:北京:中国轻工业出版社
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出版时间:2006.02 (求助前请核对清楚)
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全国工商联烘焙业公会为了促进烘焙行业的进步,在2004年11月底,专门组织了全国知名专家在广州召开《中华烘焙食品大辞典》编纂会议,提议《中华烘焙食品辞典》含烘焙食品分册、原辅料及添加剂分册、设备及器具分册、包装及综合分册等。考虑到要兼顾大陆不同地区、港、澳……
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