《咸菜生产技术》高清PDF
作者:罗晓妙编写
出版:成都:四川科学技术出版社
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出版时间:2008.11 (求助前请核对清楚)
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本书从咸菜的加工现状与发展趋势,咸菜分类和制作原理,咸菜生产的主要原辅料,咸菜生产的器具及设备,咸菜的生产方法,咸菜制作的质量控制和卫生管理几个方面全面介绍了咸菜的加工。
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