《马铃薯食品加工技术》高清PDF
作者:杜连启主编
出版:北京:金盾出版社
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出版时间:2007.06 (求助前请核对清楚)
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本书主要内容包括马铃薯淀粉制糖技术,马铃薯片、发酵食品、罐头、饮料和全粉等80多种马铃薯食品的加工技术,16种新颖马铃薯菜肴的制作技术以及马铃薯食品的质量控制。
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