《实用烹饪调味手册》高清PDF
作者:李伟,贺庆伟著
出版:北京:金盾出版社
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出版时间:2010.09 (求助前请核对清楚)
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本书详细介绍了调味的基本知识和各种实用味型的调配技法,并列举了130道菜例和特色味料70例、小菜制作调味65例、制馅调味22例,内容翔实,技法可靠,易懂好学,集知识性、实用性于一体。
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