《21世纪膳食营养指南 食物中的维生素与健康》高清PDF
作者:杨月欣主编
出版:北京:中国轻工业出版社
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出版时间:2002.08 (求助前请核对清楚)
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本书着重介绍了与人体健康紧密相关的一些维生素的常识性知识,包括维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、维生素B12、维生素B6、叶酸、维生素A、维生素E、维生素D、维生素K、生物素以及泛酸,分别介绍了它们的化学结构、生理功能、在人体中的吸收和利用、人体需要量以及在食物中的含量等内容。
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