《表5 南极磷虾中磷脂分子的种类和数量》
注:sn-1、sn-2为磷脂的两条脂肪酸链。
由于不同的共价化合物的离子化效率主要依赖于其偶极电位,磷脂的偶极矩集中在极性头上,而疏水尾的偶极矩则可忽略不计,因此根据提取离子色谱图得到各磷脂分子物种的峰面积,并对其相对含量进行归一化处理,结果见表5。磷脂的C原子总数为30~44,双键数为1~12。从表5中可以看出南极磷虾磷脂种类较多,EPA和DHA链的磷脂含量相对较高。例如在PC、PE和PI中都存在含C16:0/C22:6脂肪酸链的磷脂分子,其丰度分别为7.71%,11.32%和41.78%;在PC和PI中都存在含C16:0/C20:5脂肪酸链的磷脂分子,其丰度分别为8.21%和31.93%;从PC和PE中检测出含C20:0/C22:6脂肪酸链的磷脂分子,丰度分别为6.79%和2.10%。从表5中还可以发现PC、PE和PI的脂肪酸链中不饱和度高的脂肪酸链含量很高。例如PC中存在含有o-16:1/18:4、16:1/18:4、o-14:0/22:5、14:0/22:5、o-16:0/22:6、o-16:0/22:5、16:0/22:6、16:0/22:5、o-18:0/22:6、18:0/22:6、20:0/22:6、20:0/22:5、22:6/22:6、20:3/24:4、20:2/24:4、20:1/24:4等脂肪酸链的磷脂分子;PE中存在含有16:0/20:5、o-16:0/22:6、o-16:0/22:5、16:0/22:6、16:0/22:5、20:5/22:6、20:0/22:6、22:6/22:5、22:6/22:4等脂肪酸链的磷脂分子;PI中存在含有16:0/20:5、16:0/22:6、16:0/22:5等脂肪酸链的磷脂分子。
图表编号 | XD00201336300 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.11.30 |
作者 | 俞喜娜、陈康、张燕平、崔益玮、汪艺、戴志远、王萍亚、赵巧灵、沈清 |
绘制单位 | 浙江省水产品加工技术联合重点实验室浙江工商大学海洋食品研究院、浙江省水产品加工技术联合重点实验室浙江工商大学海洋食品研究院、浙江省水产品加工技术联合重点实验室浙江工商大学海洋食品研究院、浙江省水产品加工技术联合重点实验室浙江工商大学海洋食品研究院、浙江省水产品加工技术联合重点实验室浙江工商大学海洋食品研究院、浙江省水产品加工技术联合重点实验室浙江工商大学海洋食品研究院、舟山市食品药品检测检验研究院、舟山市食品药品检测检验研究院、浙江省水产品加工技术联合重点实验室浙江工商大学海洋食品研究院 |
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