《表2 南极磷虾磷脂酶解前后脂肪酸组成分析》
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《水相体系中磷脂酶A_1酶解南极磷虾磷脂制备溶血磷脂的分析》
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从表2可以看出,酶解后磷脂的脂肪酸组成中EPA和DHA含量几乎没有变化,而游离脂肪酸(free fatty acid,FFA)中EPA和DHA含量有所上升,且酶解后磷脂的不饱和脂肪酸含量有所降低,饱和脂肪酸含量有所上升。说明在酶解过程中,有部分EPA和DHA被水解下来,但由于磷脂中EPA和DHA含量几乎没有变化,很有可能是结合在Sn-1位的EPA和DHA被酶解下来,也有可能是少量PE上的EPA和DHA被酶解下来,且其他不饱和脂肪酸也被酶解下来,所以导致酶解后磷脂中饱和脂肪酸含量升高。结合图2时间对酶解影响的结果,可以得出酶解后得到的Sn-2位溶血磷脂中EPA和DHA含量较高[25-27]。
图表编号 | XD0075147500 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.06.25 |
作者 | 胡劼、俞博凯、吕飞、丁玉庭、刘书来 |
绘制单位 | 浙江工业大学海洋学院、国家远洋水产品加工技术研发分中心(杭州)、浙江工业大学海洋学院、国家远洋水产品加工技术研发分中心(杭州)、浙江工业大学海洋学院、国家远洋水产品加工技术研发分中心(杭州)、浙江工业大学海洋学院、国家远洋水产品加工技术研发分中心(杭州)、浙江工业大学海洋研究院、浙江工业大学海洋学院、国家远洋水产品加工技术研发分中心(杭州)、浙江工业大学海洋研究院 |
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