《表4 每周早餐、晚餐及夜宵频数调查表n=120》

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《"健康中国视域下,对高校肥胖大学生运动处方的研究"》

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饮食干预对控制青少年体重的作用至关重要，研究显示饮食干预能有效预防儿童青少年单纯性肥胖.饮食干预一般包括改变饮食的种类、行为和方式，即合理、健康和规律饮食.从表4可以看到，肥胖大学生一周中每天吃早餐的仅占30%左右，晚餐中仍有15%左右的大学生通过节食在降低体重，有20%左右的学生每周有2到3次的夜宵习惯.饮食干预不是一味的减少能量摄入，而是怎么均衡调整饮食中的碳水化合物、脂肪和蛋白质的合理搭配，以达到标准体重，改善体质成分的目标.过多的摄入高热、高脂食物，外加不规律的饮食习惯，容易导致脂肪堆积，形成超重；在对261名单纯性肥胖青少年调查发现，70%单纯性肥胖青少年都摄入较多高热量、高脂肪食物[19]；从表5发现近一半的肥胖大学生的进食时间都低于15分钟，超过20分钟的寥寥几人；饮食过快，早餐进食次数太少，晚餐加餐或节食等因素可能造成内分泌紊乱、导致体重反弹.长期饮食不规律易导致肥胖，因为进食的质量和时间不仅影响肠胃功能，还会影响全身各个系统的功能，包括内分泌系统.此外，长时间的饮食不规律，还会致使肠胃反射减慢，破坏肠胃的正常运作和休息，导致机体不能及时补充必备的营养成分，易造成贫血、过早衰老、骨质疏松等．