《表6 各再生稻品种头季和再生季的稻米品质差异(再生季减头季)》

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《优质再生稻产量形成和稻米品质比较分析》

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试验分析了各品种头季和再生季的加工品质（糙米率、精米率和整精米率）、外观品质（垩白粒率、垩白度和长宽比）以及食味品质（蛋白质含量、直链淀粉含量和RVA谱特征值），并将各品质性状再生季与头季的差值（再生季减头季）列入表6和表7中。从表6可以看出，加工品质中，大部分品种的糙米率和精米率在头季和再生季中相差不大，2季升降规律也不太明显，有6个品种的糙米率在再生季稍微升高，有一半品种的精米率在再生季升高。整精米率在头季和再生季中相差较大，有12个品种的整精米率在再生季升高明显，有一半高出10个百分点，这与再生季温度较低有关，低温有利于整精米率的提高，但部分品种的降低可能与品种特性有关。外观品质的垩白粒率和垩白度在前后2季相差很大，再生季均大幅度降低。长宽比在前后2季相差不大，但再生季粒型基本拉长，拉长比例均在0.1～0.2左右。食味品质中，蛋白质含量在前后2季中基本相等，绝大部分相差在0.5个百分点以内；直链淀粉含量在再生季中明显提升，一般提高2～5个百分点。