《表2 反应配比对缩合反应的影响》

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《肉豆蔻酸单甘油酯的合成研究》

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理论上，第一步缩合反应只需要等摩尔的甘油和丙酮反应即可，实际上由于甘油沸点高，不容易除去，为了反应完全，往往使丙酮过量。本试验采用石油醚30～60为带水剂，其他条件不变改变不同的甘油和丙酮的摩尔比进行缩合，所得结果如表2所示。