《表2 反应物配比对反应产率的影响》

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《VC棕榈酸酯的合成工艺研究》

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酯化反应是可逆反应，所以不同的物料配比对反应的产率有一定的影响。在反应过程中，当一种反应物过量时，另一种反应物就会尽可能地反应完全，使反应能够向着正反应方向进行，从而提高产率。另外，通常会选择反应物中较为廉价的一种或几种作为过量的反应物，以降低反应成本。由于L-抗坏血酸的价格比棕榈酸高，所以先确定L-抗坏血酸的量，再对棕榈酸的量进行调整，使得L-抗坏血酸尽可能地参与到反应中，以降低整体反应的成本。具体反应结果见表2。