《表5 OsNramp5基因敲除株系的米质变化》

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《利用CRISPR/Cas9敲除OsNramp5基因创制低镉籼稻》

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数据格式为均值±标准误，重复3～4次，外观品质每次分析整精米500粒以上，食味品质每次测定取5个次级样品的平均值；-，含量超出模型检测范围；*，P<0.05；**，P<0.01。数据分析及样品编号格式同表4，其中垩白粒率数据经平方根反正弦转换后进行方差分析，同一品种样品水分含量基

为了检测OsNramp5敲除对大米品质的影响，我们亦对OsNramp5敲除突变体及对照米样的外观品质进行了测定，同时利用近红外分析对蛋白含量、直链淀粉含量及食味进行了估计（表5）。4个品种OsNramp5敲除株系与对照相比，粒长轻微增加（增幅0.4%～2.7%，均值1.5%），粒宽略微变窄（减幅0.9%～3.9%，均值2.5%），最终所有株系均表现出长宽比轻微增加（增幅1.8%～5.0%，均值4.0%），而这种长宽比的增加引起垩白粒率和垩白度的小幅下降（降幅分别为6.7%～22.6%和0.6%～17.6%，均值分别为13.3%和10.0%）。食味指标测定结果显示，与对照相比，4个品种OsNramp5敲除株系中蛋白质含量轻微增加（增幅1.8%～4.3%，均值3.2%），直链淀粉含量除品种五山丝苗外，其余品种均不同程度下降（降幅3.5%～12.6%，均值9.5%），而食味分几乎不受OsNramp5敲除的影响（只有五山丝苗品种数据）。总之，OsNramp5敲除能引起籽粒长宽比小幅增加并一定程度降低垩白发生，同时引起蛋白含量轻微增加，而且在一些品种中导致直链淀粉含量小幅下降，对食味分几乎无影。从应用角度来看，OsNramp5敲除对米质的影响是有利的。