《表5 灌装运输保存参数与方法》

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《中垦乳业联盟低温乳制品工艺调研与分析》

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运输过程、储存过程、流通和销售中，应全程保证低温乳制品的冷链温度符合标准。根据GB/T 22918-2008易腐食品控温运输技术要求[16]，巴氏杀菌乳在运输过程中应保持2～6℃。从表5可以看出，六家企业均符合国家标准。运输时间因地理差异而不同，但原则上越小越好。