《表1 姜黄素对不同来源脂肪细胞增殖、分化和凋亡的影响Tabel 1 The effects of curcumin on proliferation, differentiation, apopto

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《姜黄素在动物脂肪生成过程中的调控作用》

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H:人；M:小鼠；P:猪；R:大鼠；C:鸡。

脂肪组织主要由大量群聚的脂肪细胞构成，此外，脂肪组织也包含干细胞、前体脂肪细胞、成纤维细胞、内皮细胞、巨噬细胞和其他免疫系统细胞[21]。前体脂肪细胞、干细胞经过增殖、分化，形成脂肪细胞的过程即是动物脂肪组织的形成过程，其中也包含了已形成的脂肪细胞中脂质的大量积聚[22]。间充质干细胞（mesenchymal stem cells，MSCs）或前体脂肪细胞分化为可累积脂质的成熟脂肪细胞的复杂过程对动物脂肪组织的形成尤为重要[23]。姜黄素是一种能够调节体内脂质稳态和糖代谢的有益天然黄色多酚。最近的体内和体外研究表明，姜黄素可以通过抑制前体脂肪细胞的增殖、抑制MSCs分化为脂肪细胞以及促进脂肪细胞的凋亡来减少脂肪细胞的数量；通过抑制MSCs的增殖、阻碍前体脂肪细胞的分化、减少细胞内甘油三酯积累及诱导白色脂肪细胞棕色化来减少动物体内的脂肪组织（具体作用见表1）。