《表6 市售10个烧烤肉制品中多环芳烃浓度》

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《高效液相色谱法测定烤肉中4种多环芳烃前处理的优化》

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μg/kg

通过对来自10家门店的市售烤猪肉样品按照优化后前处理及HPLC检测方法对PAH4总含量进行测定，结果见表6，HPLC法测得烤猪肉PAH4总量为1.21～14.77μg/kg。在检出的PAH4中，Chr浓度较高，其次为BaA、BbF，而BaP浓度较小，有1/3样品中均未检出，将本方法运用于实际样品检测，结果令人满意。