《表1 9种Amadori化合物的质谱采集参数》

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《LC-MS/MS法同时检测糕点类食品中9种Amadori化合物》

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LC-MS/MS条件为:色谱柱为Waters Acquity BEH C18（2.1 mm×100 mm，1.7μm），柱温:25℃；流速:0.2 mL/min，流动相A为0.5%甲酸的水溶液，流动相B为甲醇溶液；梯度洗脱，条件为0～10 min、95%A～0%A，10.1～14 min、0%A，14.1～18 min、95%A；进样体积2μL，电喷雾电离源（ESI源）；正离子扫描；多重反应监测（MRM）；325℃的干燥气；干燥气流量6 L/min；鞘气温度380℃；鞘气流速为10 L/min；毛细管电压为4000 V，9种化合物质谱采集参数见表1。