《表3 串联三重四极杆质谱法的方法学指标》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《高效液相色谱-质谱法测定畜肉中的卡拉胶》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

从表3可见，猪、牛、羊肉3种基质各3个添加水平的加标回收率在90%～120%之间。添加量为0.2 g/kg重复6份平行测定的相对标准偏差均小于5%。两对离子对的主要差异在于灵敏度和线性系数。m/z 403>241离子对的线性相关系数在0.99以上；m/z 483>403离子对的线性系数较差，仅能达到0.95以上。从曲线斜率上看，m/z 403>241离子对的灵敏度要优于m/z 483>403离子对。两对离子的灵敏度和线性差异的原因是其来源不同:产生m/z 403母离子的是κ型基本单元[G4S-A]，其在卡拉胶聚合链中占比较高；产生m/z 483母离子的是ι-卡拉胶基本结构单元[G4S-A2S]，其在卡拉胶聚合链中占比较低。同时，降解过程中，ι-卡拉胶硫酸基团容易脱去[27，30]，也导致m/z 483离子强度降低，影响线性。