《表1 人工合成甜味剂信息表》

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《食品中甜味剂分类及检测技术研究进展》


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食品中常见的甜味剂包括人工合成甜味剂和天然甜味剂,人工合成甜味剂的名称、化学式、分子量、水中溶解度、熔点和相对蔗糖甜度等信息详见表1。