《表2 Hg、As、Cr的碱提取法》

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《食品中重金属检测快速前处理技术研究进展》

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注:原子吸收光谱法（atomic absorption spectrometry，AAS）。

但由于重金属离子在碱性溶液中不稳定，容易产生沉淀，并且重金属检测设备如原子吸收光谱仪、原子荧光光谱仪、电感耦合等离子体质谱等只适用于酸性体系，因此碱提取在应用中有较大局限。汞（Hg）、砷（As）和铬（Cr）的碱提取方法中，样品种类、提取试剂、提取过程及测定的重金属等，如表2所示。