《表2 六种激素的表达情况》

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《转基因动物安全评价浅谈》

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注：N为抽样鱼的数值高于LOQ的样本数量；LOQ表示目前技术可以检测到激素的最低的浓度；n/a表示无意义数据；S control=赞助者对照（自然界中的野生鱼类，非转基因）；F control=养殖鱼对照（非转基因）

FDA继续对食用转基因食品会不会对人体造成伤害进行了检测。对转基因表达产物，如Chinook Salmon鱼的GH或者由于GH表达导致的内源性物质（如IGF）产生的可能危害进行了检测。表1结果表明，血液中平均GH水平在转基因鱼与非转基因鱼之间无显著差异，但T3水平有差异；表2结果表明，GH在肌肉皮肤组织中检测不到。其他6种激素的平均水平在转基因鱼与非转基因鱼之间无显著差异。其他相关激素重点关注了IGF1，因为IGF1与GH密切相关，而且IGF1被认为是有危害的。IGF1平均水平无显著差异，但是转基因鱼的IGF1水平超过非转基因鱼范围的10%。按照极限估计，一个人通过食用转基因鱼每天摄入的IGF1最大量是3.7μg，比食用非转基因鱼增加1.2μg。相当于人血清中IGF1水平的千分之一。所以转基因鱼肉中的IGF1不会对人类消费产生危害。GH来自Chinook Salmon，是8大致敏性食物之一，搜索致敏性蛋白数据库，分析与GH结构同源蛋白，没有发现同源性超过35%的致敏蛋白，所以GH不会致敏。对于可能产生的间接危害也进行了检测，因此对它的5种维生素、3种矿物质、17种氨基酸检测，发现只有维生素B6含量与正常三文鱼有显著差异。按照极限估计，一个人通过食用转基因鱼每天摄入的维生素B6最大量是2.04 mg，而推荐的维生素B6日摄入量是100mg。所以转基因鱼肉中的维生素B6不会对人类消费产生危害，食用转基因三文鱼对人体没有什么影响。