《表1 西安美食高频特征词》

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《民族宗教美食旅游目的地形象感知研究——以西安回民街为例》

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从样本分析可知，游客以“品尝美食”作为来西安的主要旅游目的。游客对西安美食的感知主要有20个美食品种（见表1），其中“凉皮”是每位旅游者在西安旅游的必尝美食。不少游客都表达了对“凉皮+肉夹馍+冰峰（饮料）”这种地方特色美食小吃的喜爱。西羊市、回民街和鼓楼作为美食集聚地，成为西安对外地旅游者的重要吸引物。此外，旅游者对西安的羊肉泡馍、灌汤包和葫芦鸡的感知度相对较高。