《表1 参与美食活动游客的人口统计学特征》

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《美食旅游者消费动机及其市场细分研究——基于参与美食活动游客的市场调查》

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样本的人口统计学特征如表1所示，被调查者中男性占比52.94%，略高于女性的47.06%；年龄是影响美食消费活动的重要方面，不同年龄的旅游者对目的地的选择具有不同的需求，本次调查中18-35岁受访者最多，占比65.29%，其次是36-55岁受访者，占32.35%。可见，18岁-55岁是主要的消费群体，该年龄段人群多为在校大学生或在职人员，前者拥有比较多的空余时间，后者具有一定的经济基础；从职业来看，被调查者的职业分布比较广泛，但是不均衡，其中，公司职员占比最大，为56.17%，学生和专业/文教技术人员人员次之，比例分别为9.71%和10.88%。前者由于公司福利或者是收入来源稳定，后者大量的自由分配时间再加上家庭的支持，都为出游创造了良好的条件。其他职业人员尽管占比较小，但却间接说明了美食已逐渐被纳入各阶层出行的考虑范围；从受教育程度上看，大专及本科占比达到72.94%，可见美食作为旅游目的选择已受到大部分高学历群体的认可，这也与美食文化是一种高层次的精神享受的观点相契合，受时间约束，研究生和初中及以下学历所占比重比较小，分别为10.88%和2.35%；月收入方面，个人月收入在5000-10000元消费者占比最大，为38.53%，3000-5000元和3000及以下（含无收入）人员占比次之，分别为33.24%和18.24%，最后是1万-2万以及2万以上；最后，从地域分布看，本次受访者以山东省游客人数最多，占比75.3%。