《表5 17种中药材样品中As形态分析》

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《高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法检测17种大宗常用中草药中砷元素形态》

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注:-.未检出；As C均未检出。

用超纯水对枸杞、西洋参、石菖蒲、百合、金银花、三七、人参、丹参、板蓝根、怀牛膝、山药、茯苓、党参、甘草、红花、龙胆、合欢花共17种中草药于70℃超声提取1 h，进样检测6种As形态，求得每种中草药所有批次的无机As与总As的平均值。代表性As形态标品与样品检测图谱见图3，从图中可知各As形态峰形和分离度良好，不同的中药中As形态分布不尽相同。经统计，17种药材中无机As平均含量占总量的80.90%～98.73%，见图4。虽然103批中草药中有102批的As含量均未超药典限量（≤2.0 mg·kg-1），但对比美国FDA药品与功能性食品标准中As限量（≤0.02 mg·kg-1）[10]，部分检品中As（V）含量也已超出其总砷限量，见表5。本研究As（Ⅴ）检出率和检出水平均较高，现代医学研究表明As（Ⅴ）在遗传上有致基因突变的作用，还会对人体呼吸系统、循环系统及神经系统产生不同程度的危害[2]，而且本次研究的17种中药中，枸杞、西洋参、百合、三七、人参、山药、丹参、党参可直接服用（含全粉入药），红花、茯苓、金银花、合欢花可泡水饮用，这种服药方式避开了As在提取过程中转移的过程，这样中药中As形态生物可及性、生物利用度及限量标准等问题值得关注和思考。