《表4 黄嘌呤氧化酶实验各组物质加入量》

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《具有黄嘌呤氧化酶抑制作用的海鲜味速食汤块的工艺研究》

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采用分光光度法测定单位时间内在290nm波长下尿酸的生成量，从而测定样品酶活力的大小，体外对黄嘌呤氧化酶活性测定方法参考史坤等的方法稍作改动[15，16]。将各物质混合均匀加入试管中，加磷酸缓冲液至4mL，在25℃的条件下充分反应30min后，测定其吸光度，做3次平行实验，实验各组物质加入量，见表4。