《表3《齐民要术》6-9卷所涉汉民族外生活材料与食材概略统计表》

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《《齐民要术》所见我国六世纪的农业文化交流》

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资料来源:根据《齐民要术》相关内容整理。

由表4可以看出，在农业文化交流影响下，少数民族食物制作技艺极大地丰富了汉民族生活内容，已成为汉民族生活制作技艺的重要组成部分，有些技艺甚至胡汉双方根据自己民族习惯，进行融合性的吸纳和创新，又成为本民族生活的新形式。