《表1 分类检测结果 (n, %)》

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《重庆市某城区食品中山梨酸、苯甲酸的检测与分析》

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果冻类防腐剂的检出率最高，高达90%以上，饮料类检出率最低，除了饮料类其他均有检出，根据GB2760-2014对各类食品中的山梨酸和苯甲酸的规定，检测的样本中山梨酸、苯甲酸含量均未超标。各类检出率比较，差异具有统计学意义（χ2=68.357，P<0.05）。对检出山梨酸或者苯甲酸的46例样品进行对比，有接近90%的样品中含有山梨酸，只有近10%的样品含苯甲酸，可见在食品防腐剂中山梨酸的使用比苯甲酸更为广泛，见表1。