《表1 益生菌对不同重金属的体外吸附》

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《肠道修复:一种利用益生菌减少重金属积累的新思路》

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重金属生物表面吸附是一个被动的非代谢过程，主要包括螯合、络合、金属吸附、离子交换及微量沉淀等途径[33]。多数益生菌属于革兰氏阳性细菌，其细胞壁由厚的带负电荷的肽聚糖和磷壁酸层组成，这是益生菌与重金属体外相互作用的重要基础。如鼠李糖乳杆菌和一些长双歧杆菌细胞壁上的肽聚糖和磷壁酸聚合物具有很强的吸附金属阳离子的能力[34-35]。Teemu等[36]发现Lactobacillus fermentum ME3和Bifidobacterium longum 46细胞壁磷壁酸的羧基等基团在经过甲基化修饰之后吸附镉和铅的效率明显降低。益生菌在体外吸附重金属时，还受到pH、温度等因素的影响[37]。益生菌体外吸附重金属的研究结果归纳见表1。