《表4 CMC含量对复合膜性能的影响》

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《可食性淀粉复合膜的制备及性能》

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当甘油含量为20%时，CMC含量对复合膜性能的影响见表4所示。可以看出，随着CMC含量的增加，复合膜的拉伸强度呈现出先增后降的趋势，且在CMC含量为60%时达到最大值32.7MPa。当CMC含量从0%增加到60%时，复合膜的拉伸强度不断增加，这可能是由于CMC与改性淀粉分子间发生了一定的化学作用，形成了更加致密的结构。当CMC含量进一步增大时，复合膜的拉伸强度又呈现出一定的下降，这可能是由于过量的CMC分子内氢键的形成，而不是CMC与淀粉分子间氢键的产生，因而导致了两相的分离[13]。可以看出，随着CMC含量的增加，复合膜的断裂伸长率表现出了明显下降，但当CMC含量达到100%，又有所回升。这可能是由于CMC含量的增加，降低了支链淀粉在复合膜中的占比，提高了复合膜的结晶性，从而降低了其断裂伸长率。