《表2 干热改性对复合膜性能的影响》

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《可食性淀粉复合膜的制备及性能》

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由表2可知，改性后复合膜的拉伸强度得到了一定的提高，且水蒸气透过率有所下降，但断裂伸长率没有明显的变化，其原因可能是在干热处理时，壳聚糖分子链上的氨基与淀粉的羟基之间发生了交联作用，提高了复合膜结构的致密性，从而使复合膜的拉伸强度和阻水性得到了一定的提升[8]。Sun等[9]报道，在干热处理过程中可能有2个或多个淀粉分子连接到一个胶分子上，胶分子作为一种交联剂起到交联作用，这也说明了干热后的淀粉糊化成膜，其拉伸强度有所增大。