《表1 虾黃中重金属含量平均值表》

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《小龙虾中虾黄的食用安全性探讨》

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对100批样品进行分析，结果见表1，虾黃中总砷、总汞、铅均未检出，部分样品含有镉元素，100批样品中镉的平均含量为0.04 mg·kg-1，铬含量见图1，仅有1例样品中镉含量超过了0.1 mg·kg-1，潜江区域虾黄中重金属整体情况较好，符合GB 2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》中其他鱼类制品镉的限量（≤0.1 mg·kg-1）。