《表1 不同产地花椒中无机元素含量（n=3) Concentrations of inorganic elements in Zanthoxylum from different geographic

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《基于无机元素的花椒产地溯源和品种聚类分析》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

μg/g

如表1所示，比较不同产地花椒中无机元素的含量，发现Al、Ca、Na、K、Fe、Mg、Mn等元素含量较高，其平均值分别达到154.72、297.85、323.23、814.43、25.41、363.48、38.92μg/g，其中Al、Ca、Na、K、Fe、Mg、Mn平均含量最高的产地分别为：陕西韩城、四川汉源（青花椒）、重庆江津、陕西韩城、贵州关岭、陕西韩城、重庆江津。测定结果表明，不同产地花椒的常量元素、微量元素和重金属差异较大。Cd、Pb、As、Hg、Cr等重金属均未超过GB 2762—2017《食品中污染物限量》中关于香辛料的限量要求。尽管如此，但各个产地重金属差异仍然较大，针对目前不同产地花椒质量及污染状态复杂情况，分析不同产地花椒共性主因子作为质量控制指标，也可有效控制不同产地花椒的污染状况。