《表8 正交设计结果及因子得分、主成分得分、综合得分》
多指标单独分析难以得到一个综合结果。由于L*、Vc、复水比、感官评分皆为正向指标,即指标的数值越大越好,对这4个指标进行无量纲化,以消除指标之间因量级不同而对分析结果造成的影响,采用主成分分析,求得主成分得分,通过比较主成分综合得分来整体评价干燥白玉菇产品品质,正交设计极差分析结果和因子得分、主成分得分、综合得分见表8。由表8可知,3个因素对干制品质量的综合影响程度分别为RB>RA>RC,即切片厚度对干燥品质的影响最大,其次是远红外温度,最后是装载量;远红外干燥最佳条件是A2B2C3,即远红外温度60℃,切片厚度4 mm,装载量15.00 g/dm2,和方差分析结果基本吻合。
图表编号 | XD0075051200 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.07.25 |
作者 | 麦馨允、黄斌、黄娇丽、苏仕林、彭绍庭 |
绘制单位 | 百色学院农业与食品工程学院、百色学院农业与食品工程学院、百色学院农业与食品工程学院、百色学院农业与食品工程学院、百色学院农业与食品工程学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |