《表8 米粉的主成分得分及综合得分》

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《鲜湿米粉品质评价及原料选择》

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将原始变量进行标准化后，代入公式（5），计算不同大米原料加工米粉的主成分得分以及综合得分。从表8可以看出，‘珍桂矮’、‘株两优21’、‘两优早17’、‘余赤’和‘株两优39’加工的米粉综合得分较高；‘天龙1号’、‘兆优5431’、‘金穗128’和‘天优华占’加工的米粉综合得分较低。