《表5 二次正交旋转组合设计及试验结果》

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《热水处理减轻采后黄瓜果实低温贮藏冷害的条件优化》

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注:X1-热激温度，℃；X2-热激时间，min；X3-贮藏时间，d。

根据单因素试验结果，以使电解质外渗率达到最低的处理条件为中心选取一定范围作为二次回归正交旋转组合试验设计的因素水平。根据上述结果选取30～50℃的热激湿度，0～60 min的热激时间，选取贮藏时间为0～10 d。采用3因素二次回归正交旋转组合设计方法，以电解质外渗百分率Y为指标值，进行试验设计。贮藏期间，黄瓜果肉组织电解质外渗率的试验结果见表5。