《表3 粒径大小对提取率的影响情况 (n=3)》

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《姜黄中姜黄素类化合物提取工艺研究》

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注:不同小写字母代表差异显著（P<0.05）。

粒径对姜黄素类化合物提取率的影响情况见表3。通过方差分析可知，粒径大小对Cur提取率影响显著（P<0.05），随着粒径的增大，Cur提取率先略微升高，随后呈现显著下降趋势，粒径为0.21 mm时，提取率达到最高。Sogi等[13]研究了粒径在0.42～0.85 mm范围内，对Cur提取率的影响，结果也表明粒径对提取率影响显著，但是其变化规律先下降后略微上升，其结果与本文存在差异，可能的原因试验原料存在差异。粒径大小对总姜黄素提取率的影响情况同Cur一致，当粒径为0.21 mm时，总姜黄素提取率达到最高，为1.038%。姜黄根茎中总姜黄素含量一般为2%～6%[14]，而本研究所得的姜黄素提取率较低，可能的原因是所用的姜黄样品为2018年1月生产，储存时间较长，有研究表明姜黄中的总姜黄素含量随着贮藏期的增加逐渐减少[15]。粒径大小对DMC提取率影响显著（P<0.05），对BDMC提取率影响不显著（P>0.05）。