《表1 农药的分类及危害：人参提取物中农药残留去除工艺的研究进展》

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《人参提取物中农药残留去除工艺的研究进展》

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人参及其提取物中的农药残留按其化学成分主要可分为有机氯类农药、有机磷类农药、有机氮类农药、氨基甲酸酯类农药和拟除虫菊酯类农药等[7]。不同种类的农药残留毒性各不相同，危害各异。对农药残留的种类、用途、毒性及其危害总结见表1。